Kaffeekunde
Die Kaffeepflanze
Herkunft, Fauna & Flora
Die Kaffeeregionen
Kontrollierter Anbau & mehr
Das Rösten
Was das Handwerk der
Industrieröstung vorraus hat
Die Inhaltsstoffe
Fakten im Überblick
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Kaffee kennenlernen
Die Botaniker haben inzwischen circa 100 verschiedenene Kaffeearten entdeckt. Allerdings sind nur zwei bedeutend:
Coffea arabica und Coffea canephora. Mehr zu Herkunft, Fauna, Flora und Klima erfahren Sie hier
Zur Kaffeepflanze
Entlang des Äquator zieht sich ein breites Band um den Globus:
der „Kaffeegürtel“. Die klimatischen und geografischen Bedingungen entscheiden über das spätere Aroma der Kaffeebohnen.
Zu den Kaffeeregionen
Für das Handwerk des Kaffeerösters braucht man sensible Sinne.
Farbe und Geruch der Bohnen müssen stimmen, die Zeit und die Temperatur sind von entscheidender Rolle.
So entstehen edle Kaffeesorten fernab jeglicher Industrieröstung.
Zum Rösten
Obwohl Kaffee zu den Genussmitteln zählt, ist er dennoch nicht unge-
sund.
Ganz im Gegenteil: Viele Bestandteile des Kaffees haben positive Auswirkungen auf Ihren Körper,
Ihren Geist und Ihre Seele.
Zu den Inhaltsstoffen
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